El formato bol ha tomado notoriedad últimamente, especialmente a través de los poke bowls que ya pueden encontrarse tanto en cartas como en restaurantes que solo sirven este plato. Pero este formato es igual de válido para otros ingredientes, y eso lo saben muy bien en el restaurante Abolea, donde el color, el sabor y lo saludable toman forma de bol.
Muy cerca de la Glorieta de Bilbao (Madrid) se encuentra el restaurante Abolea, que con un concepto mediterráneo en su carta y un notable foco en los productos de temporada y de proximidad busca cubrir el hueco que sus dueños encontraron al regresar de California a Madrid. Comer en bol comienza a popularizarse por ser visualmente atractivo, contener las cantidades perfectas de cada alimento y por la sencillez de su preparación.
Con una carta compuesta por comida saludable, sabrosa, completa e instagrameable (que ahora también cuenta como atractivo), los boles son los protagonistas. Tanto para el desayuno, como para la comida y la cena. A mediodía ofrecen un menú compuesto por la crema del día (realizada con verduras de temporada), un bol a elegir entre los de la carta, bebida (en el cañero sirven cerveza artesana La Virgen), y café o té.
Presentan 6 boles y cada uno de ellos contiene todo lo necesario para una comida que entraría en la etiqueta de healthy y en el concepto de dieta mediterránea. Todos se componen de una base de cereales (cous cous, arroz basmati, arroz integral, quinoa o bulgur) y de un mix de hojas verdes. Además añaden proteína con carne, falafels, tofú, salmón o huevo, e incluyen una guarnición de temporada como el curry de verduras, el salteado de garbanzos, las verduras asadas o el potaje de legumbres. Esto acompañado de una salsa en el centro y salpicados de algún topping o frutos secos.
Los boles no son imprescindibles para disfrutar de Abolea, en su carta de comidas se incluye hamburguesa y burrito, en sus desayunos también es posible degustar diferentes tipos de tostadas y batidos, los sábados y domingos ofrecen un brunch, y su barra siempre está llamando a dejarse llevar por la gula con las tartas que exhibe.
El restaurante Abolea se encuentra en la Calle Sandoval, 12 (Madrid). Horario: martes, miércoles y domingo de 10:00 a 17:30 h, y los jueves, viernes y sábados también de 20:30 h a 00:00 h. Su menú de día tiene un precio de 12,90€, el brunch de 14,90€ y las tostadas de desayuno 3,5€.
Fotos: Abolea / Rocío A. Gómez
